• Domaine et nom du vin : Bodega Piedra Negra, Alta Coleccion

• Appellation : Malbec Mendoza

• Région : Argentine, Mendoza

• Cépages : 100% Malbec

• Millésime : 2021

• Couleur de la robe : Rouge - La robe aborde une jolie couleur rubis.

• Intensité de la robe : Robe profonde, brillante.

Des arômes de fruits rouges d'été dominent, avec de légères touches de poivre noir.

• Corps : 4/6 - Charpenté

• Tannins : 3/6 - Souples

• Sucre : 1/6 - Très sec

• Acidité : 3/6 - Frais

• Alcool : 3/6 - Chaleureux (13,5%)

• Longueur en bouche : 6/6 - Très longue (>10 sec)

Une belle vivacité et fraîcheur, équilibrées par des notes gourmandes

Poisson, sauce au beurre, ou tarte aux pommes

• Domaine et nom du vin : Pago Casa Gran - Falcata Blanco

• Appellation : Valencia DO

• Région : Espagne, Sud-ouest de Valence, Valencia DO

• Cépages : 95% Gewurztraminer et 5% Moscatel

• Millésime : 2022

• Couleur de la robe : Blanc - La robe aborde une jolie Couleur vert clair.

• Intensité de la robe : Robe présentant des reflets brillants.

Arômes intenses au nez et au palais

Parfums d’Abricots, roses, de miel et de parfum intense.

• Corps : 3/6 - Equilibré

• Tannins : 0/6 - Absent

• Sucre : 1/6 - Très sec

• Acidité : 3/6 - Frais

• Alcool : 2/6 - Léger (12,5%)

• Longueur en bouche : 6/6 - Très longue (>10 sec)

Un vin frais et savoureux et rafraîchissant. Une bouteille qui à de quoi étonner !

Pour une viande blanche comme à l’apéritif, la cuisine sucrée/salée … les poissons fumés un vin qui convient dans beaucoup de circonstances.

• Domaine et nom du vin : Ernst Gouws & Co, Khai Rouge

• Appellation : Stellenbosch

• Région : Afrique du Sud, Cap-Occidental, Région côtière, Stellenbosch

• Cépages : 60% Syrah, 25% Grenache, 15% Cinsault

• Millésime : 2021

• Couleur de la robe : Rouge - La robe est d'un rouge rubis éclatant, une couleur étincelante avec des reflets violets.

• Intensité de la robe : Robe intense et brillante.

Il révèle des arômes complémentaires de ronces sauvages, de prunes mûres, d'épices exotiques, de gâteau de Noël cuit au four et de poires séchées. Le profil d'épices exotiques rappelle un voyage dans un marché en plein air d'Afrique du Nord.

• Corps : 4/6 - Charpenté

• Tannins : 4/6 - Fermes

• Sucre : 0/6 - Très sec

• Acidité : 3/6 - Frais

• Alcool : 3/6 - Chaleureux (13,5%)

• Longueur en bouche : 5/6 - Longue (9 sec)

• Longueur en bouche : 5/6 - Longue (9-10 sec)

Un vin frais et voluptueux une belle surprise venue tout droit d'Afrique du Sud !

Idéal avec un steak de gibier fumé et braisé pour une combinaison sud-africaine classique. Ou simplement à l'apéritif !

• Domaine et nom du vin : Château Musar, Jeune Blanc

• Appellation : Vallée de la Bekaa

• Région : Liban, Jounieh, Vallée de la Bekaa

• Cépages : Viognier, Vermentino, Chardonnay

• Millésime : 2020

• Couleur de la robe : Blanche - Une robe jaune dorée, caractéristique des vins blancs secs libanais

• Intensité de la robe : Robe claire et limpide, assez brillante.

Le nez est vif et tranchant, avec des notes d'ananas, d'agrumes et un fond minéral. Il exprime aussi des notes fruitées complexes d'abricot, de pêche blanche et de poire, de sureau et de fleurs blanches, avec des nuances de plantes.

• Corps : 2/6 - Souple

• Tannins : 0/6 - Absents

• Sucre : 2/6 - Demi-sec

• Acidité : 3/6 - Frais

• Alcool : 3/6 - Généreux (13%)

• Longueur en bouche : 4/6 - Plutôt longue (7-8 sec)

C'est structuré et équilibré, on y retrouve le fruité et la douceur avec une finale d'une grande persistance aromatique. Vibrant et frais, et un final persistant.

S’accompagne de poissons grillés, poulet rôti parfumé aux herbes, salades de fruits de mer et plats orientaux épicés.

• Domaine et nom du vin : M.A. Alonso Etayo - Viña Ilusion

• Appellation : Rioja

• Région : Espagne, Sud-Ouest de Pampelune,Rioja Baja

• Cépages : Tempranillo

• Millésime : 2021

• Couleur de la robe : Rouge - La robe aborde une jolie couleur rouge intense

• Intensité de la robe : Robe .

Un nez expressif, droit et complexe, arômes fruités de cerises noires, légèrement boisée.

• Corps : 5/6 - Puissant

• Tannins : 5/6 - Charpenté

• Sucre : 0/6 - Très sec

• Acidité : 4/6 - Frais

• Alcool : 3/6 - Equilibré (13%)

• Longueur en bouche : 6/6 - Très longue (>10 sec)

Il présente une belle attaque vive et fraîche, la bouche est ronde et structurée. Notes épicées et de fruits noirs...

A accorder sur de belles viandes ou jambon pata negra, tapas.

• Domaine et nom du vin : Judith Beck - Ink

• Appellation : Burgenland

• Région : Autriche, Burgenland

• Cépages : Zweigelt (80%), Saint-Laurent (20%)

• Millésime : 2021

• Couleur de la robe : Rouge - Une robe violacée

• Intensité de la robe : Robe brillante.

Un nez combinant fruits rouges et épices.

• Corps : 3/6 - Equilibré

• Tannins : 4/6 - Présent

• Sucre : 1/6 - Très sec

• Acidité : 5/6 - Frais

• Alcool : 2/6 - Léger (12,5%)

• Longueur en bouche : 3/6 - présent (>6 sec)

On retrouve le caractère de Judith dans cette cuvée, avec à la fois précision, rigueur, un caractère enjoué et de l’originalité. Cela ne ressemble à rien de connu et c’est beau comme cela ! La bouche est précise et combine un caractère fruité, juteux, croquant et une délicate acidité qui donne fraîcheur et longueur. Les tanins sont fins et très discrets, pour une buvabilité optimale.

Takati de thon rouge au sésame. Tartare de boeuf.

• Domaine et nom du vin : Tenuta Sticciano - Maggiano Chianti

• Appellation : Chianti

• Région : Italie, Toscane, Chianti

• Cépages : 100% Sangiovese

• Millésime : 2021

• Couleur de la robe : Rouge - Jolie robe rubis aux reflets grenat

• Intensité de la robe : Robe brillante.

Un nez de fruits rouge léger et de mûres mais qui présentent des parfums intenses

• Corps : 3/6 - Equilibré

• Tannins : 4/6 - Puissant

• Sucre : 0/6 - Très sec

• Acidité : 5/6 - Très Frais

• Alcool : 4/6 - Chaleureux (13,5%)

• Longueur en bouche : 6/6 - Très longue (>10 sec)

Une belle bouche toute en douceur sur la cerise, minérale avec des tanins bien fondus. Un beau Chianti en agriculture biologique. Chianti non filtré.

Viandes rouges délicates, viandes blanches, volailles rôtis, cuisses de lapin au vin rouge, ravioles à la truffe blanche, poivrons ou tomates farcies, filet de bœuf en croûte, sauté de poulet chasseur.

• Domaine et nom du vin : Bodega Piedra Negra, Torrontes

• Appellation : Mendoza

• Région : Argentine, Mendoza, Vallée de Uco

• Cépages : 100% Torrontes

• Millésime : 2021

• Couleur de la robe : Blanc - La robe aborde une jolie couleur jaune paille avec des reflets verts.

• Intensité de la robe : Robe profonde, brillante.

Le Torrontes offre des arômes délicats de fruits jaunes exotiques. Présentant un nez frais avec des arômes d'ananas, de rose et des notes muscadées.

• Corps : 4/6 - Assez puissant

• Tannins : 0/6 - Absent

• Sucre : 1/6 - Très sec

• Acidité : 4/6 - Frais

• Alcool : 3/6 - Chaleureux (13%)

• Longueur en bouche : 5/6 - Très longue (>8 sec)

Son très bel équilibre en fait un vin blanc d’une grande élégance. Avec des notes vives et rafraîchissantes d'agrumes et de fruits tropicaux, accompagnées d'une grande minéralité. La persistance est remarquable et sur de délicates notes épicées. Une cuvée qui rassemble, enchante et créé l'unanimité !

Apéritif, Entrée, Poisson, Coquillage & Crustacé, Viande blanche, Cuisine du monde, Fromage

• Domaine et nom du vin : Château Musar, Jeune Rouge

• Appellation : Vallée de la Bekaa

• Région : Liban, Jounieh, Vallée de la Bekaa

• Cépages : Cinsault 50% , Syrah 30%, Cabernet-Sauvignon 20%

• Millésime : 2020

• Couleur de la robe : Robe rouge rubis aux larmes coulantes

• Intensité de la robe : Robe très colorée

Le nez est très agréable sur les fruits frais, cassis, groseilles et une pointe d'épices fines.

• Corps : 5/6 - Puissant

• Tannins : 3/6 - Equillibrés

• Sucre : 2/6 - Sec

• Acidité : 3/6 - Frais

• Alcool : 6/6 - Généreux (14,5%)

• Longueur en bouche : 4/6 - Plutôt longue (7-8 sec)

Une bouche sur la rondeur et la richesse du fruit, (fraises des bois) des tanins fermes mais qui se fondent parfaitement, finale souple harmonisant le tout.

Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Gibier, Champignon, Barbecue, Cuisine du monde, Fromage

• Domaine et nom du vin : Ernst Gouws & Co, Chenin Blanc

• Appellation : Stellenbosch

• Région : Afrique du Sud, Cap-Occidental, Région côtière, Stellenbosch

• Cépages : Chenin 100 %

• Millésime : 2020

• Couleur de la robe : Blanc - La robe est de couleur paille avec des reflets verts.

• Intensité de la robe : Robe brillante et lumineuse.

Le nez est crayeux sur des notes de poire juteuse mêlées à de subtiles touches acidulées et des arômes intenses d’agrumes.

• Corps : 2/6 - Léger

• Tannins : 0/6 - Absents

• Sucre : 0/6 - Très sec

• Acidité : 5/6 - Très Frais

• Alcool : 2/6 - Discret (12,5%)

• Longueur en bouche : 2/6 - Discrète (4 sec)

Un vin qui séduit les foules par son explosion de fruits au nez et en bouche.

Il offre un équilibre idéal entre concentration, finesse et fraîcheur. La personnalité franche et revigorante de ce Chenin blanc sec est totalement réjouissante !

À l’apéritif, viande blanche, poulet aux champignons, fromages frais 

• Domaine et nom du vin : Hacienda Araucano, Clo de Lolol Tinto

• Appellation : Colchagua

• Région : Chili, Vallée centrale, Vallée de Rapel, Vallée de Colchagua

• Cépages : Syrah, Carménère, Cabernet Franc, Cabernet, Petit Verdot

• Millésime : 2018

• Couleur de la robe : Rouge - La robe est d'un rouge profond et brillant avec des reflets pourpres.

• Intensité de la robe : Robe profonde, assez intense.

Le nez est frais et élégant avec des notes de confiture de fruits noirs et de tabac, mais aussi d'épices comme la cannelle ou le clou de girofle.

• Corps : 4/6 - Charpenté

• Tannins : 4/6 - Fermes

• Sucre : 0/6 - Très sec

• Acidité : 3/6 - Frais

• Alcool : 4/6 - Chaleureux (14,5%)

• Longueur en bouche : 6/6 - Très longue (>10 sec)

C'est un vin qui se dévoile par étapes, mettant en évidence la complexité de cet assemblage, avec en arrière-plan des notes de cuir, de poivre blanc et de réglisse. L'ensemble est équilibré par une puissance aromatique qui témoigne de l'élégance de la vallée du Lolol.

C'est un vin bien équilibré qui peut être accompagné de gibier en sauce au vin ou de viande rouge grillée au barbecue...

• Domaine et nom du vin : Villa Maria Estate, Private Bin Sauvignon blanc

• Appellation : Marlborough

• Région : Nouvelle-Zélande, Île du Sud, Marlborough, Vallées de Wairau et Awatere

• Cépages : Sauvignon Blanc

• Millésime : 2021

• Couleur de la robe : Blanche - Une belle robe couleur jaune paille.

• Intensité de la robe : Beaux reflets éclatants.

Les arômes du climat frais d'Awatere sautent aux narines : on sent la citronnelle, le piment jalapeño et les herbes fraîches. Des notes jeunes et fraîches, presque vibrantes.

• Corps : 2/6 - Souple

• Tannins : 0/6 - Absents

• Sucre : 2/6 - Demi-sec

• Acidité : 5/6 - Pointu

• Alcool : 3/6 - Discret (13,5%)

• Longueur en bouche : 3/6 - élégante (4 sec)

Bouche juteuse, aux notes de pamplemousse vivifiant, des notes de zeste de citron vert et de combava (famille des agrumes). Une jolie longueur en bouche. Un vin d'apéritif parfait, à servir frais pendant les chaudes journées d'été.

Les saveurs d'herbes fraîches s'accordent bien avec la plupart des salades, tandis que les saveurs tropicales plus mûres s'accordent bien avec de nombreuses recettes de poisson. Conseil du chef : ce vin sublimera subtilement des moules vapeur à la citronnelle et au chili...