Welcher Wein passt zum Raclette?

Ach, Raclette! Dieses freundliche und wohltuende Gericht ist ein Sinnbild für die Berge und warme Abende mit Freunden und der Familie. Bevor wir Sie bei der Auswahl des idealen Weins für Ihr Raclette unterstützen, nehmen wir uns einen Moment Zeit, um einen kurzen Blick auf die kleinen Geheimnisse dieses Gerichts zu werfen.

Seine Ursprünge reichen mehrere Jahrhunderte zurück, als Schweizer und Savoyer Hirten einen halben Käse am Feuer schmolzen, bevor sie ihn über Kartoffeln und Aufschnitt strichen. Neben Raclette und Tartiflette ist Raclette ein beliebtes Gericht und in vielen Regionen Europas ein Symbol des Teilens und der Geselligkeit. Die Zutaten, aus denen es besteht, sind einfach und authentisch, genau wie seine Geschichte: Raclettekäse, Kartoffeln und Aufschnitt. Aber um den Moment in vollen Zügen genießen zu können, müssen Sie den perfekten Wein auswählen, der dieses warme Gericht begleitet und verfeinert.

3 Eigenschaften für einen guten Raclette-Wein

Wenn wir über Raclette sprechen, denken wir oft an gemeinsame Momente mit unseren Lieben an einem Tisch, an dem schmelzender Käse, Kartoffeln und Aufschnitt eine Symphonie der Aromen ergeben. Und um diese Momente noch mehr zu bereichern, ist die Wahl des Weines entscheidend. Damit Sie den idealen Wein finden, sollten Sie die folgenden Eigenschaften beachten.

Balance zwischen Säure und Fruchtigkeit

Der Wein, der Ihr Raclette begleitet, muss in der Lage sein, die Reichhaltigkeit des Käses und der Wurstwaren hervorzuheben und gleichzeitig einen Hauch von Frische zu verleihen. Ein Wein mit schöner Säure und fruchtigen Aromen bringt das Gericht optimal zur Geltung und erfreut Ihren Gaumen.

Tannine und Textur

Zu tanninhaltige Weine können manchmal ein schweres Gefühl im Mund hervorrufen, insbesondere in Kombination mit reichhaltigen, fetthaltigen Gerichten. Außerdem kollidieren sie mit der Säure des Käses, was dafür sorgt, dass einem sehr schnell schlecht wird! Vermeiden Sie also generell Rotweine und wenn Sie Weiß wirklich nicht mögen, wählen Sie Weine mit sehr leichten Tanninen, die es Ihnen ermöglichen, jeden Bissen zu genießen, ohne Ihren Gaumen zu belasten (also kein Bordeaux!).

Intensität und Weinigkeit

Da Raclette ein großzügiges und geschmackvolles Gericht ist, ist es wichtig, einen Wein zu wählen, der diese Aromen unterstützt, ohne sie zu übertönen. Entscheiden Sie sich für Weine mit mittlerem bis kräftigem Körper, die Ihrer Mahlzeit einen Hauch von Eleganz verleihen, ohne die delikaten Aromen des Gerichts zu überfordern.

Wählen Sie einen trockenen Weißwein

Weißwein gilt aufgrund seiner Säure und Frische, die im Kontrast zur Reichhaltigkeit des Gerichts stehen, oft als idealer Begleiter zum Raclette. Insbesondere haben wir einen Artikel geschrieben, der den 7 trockenen Weißweinen gewidmet ist, die Sie einmal im Leben probieren sollten , wenn Sie jemals auf der Suche nach etwas Einzigartigem und Originellem sind. Ansonsten, für etwas Klassischeres, hier einige Vorschläge für Weißweine, die Sie in freundlicher Atmosphäre zu Ihrem Raclette genießen können.

AOC Savoie-Weine

Die Region, in der das Raclette seinen Ursprung hat, ist die Region, die wir alle kennen: Savoyen. Und diese wunderschöne Region ist auch die Heimat einer großen Auswahl an Weißweinen, die perfekt zu diesem ikonischen Gericht passen. Ihre fruchtigen und mineralischen Aromen sowie ihre Säure gleichen den Geschmack von Käse und Aufschnitt aus.

Apremont

Dieser aus der Rebsorte Jacquère hergestellte Wein ist leicht und frisch mit Noten von weißen Blumen, grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Seine lebendige Säure und Mineralität machen ihn zu einer hervorragenden Wahl als Raclettebegleitung.

Chignin-Bergeron

Dieser aus der Rebsorte Roussanne hergestellte Wein ist körperreich und bietet Aromen von weißfleischigen Früchten, Honig und Mandeln. Seine Komplexität und Rundheit verleihen Ihrer Mahlzeit einen Hauch von Eleganz.

Weitere passende Weißweine

Neben Savoie-Weinen können auch andere Weißweine Ihr Raclette verfeinern. Jeder hat seine Vorlieben, und durch das Teilen und Probieren verschiedener Weine finden Sie den Wein, der am besten zu Ihnen passt. Aus diesem Grund haben wir Boxen mit mehreren trockenen Weißweinen zusammengestellt, die sich ideal für Raclette eignen.

Moulin-Pouzy

Die Domaine de Moulin-Pouzy produziert einen verführerischen weißen Bergerac, der mit seinen Aromen zu einem warmen Erlebnis einlädt. Lassen Sie sich von den zarten Aromen, den Früchten eines authentischen Südwest-Terroirs und einem vielversprechenden Jahrgang 2021 mitreißen. Dies ist die Gelegenheit, eine freundliche Verkostung mit Ihren Lieben zu teilen.

Chablis Premier Cru

Sie können ihn zusammen mit einem anderen trockenen Weißwein, der sich ideal für diesen Anlass eignet, einem Chablis Premier Cru, in unserer La Petite Cave X Flakon-Box entdecken . Eine tolle Möglichkeit, verschiedene Weine rund um ein gutes Raclette zu entdecken!

Schloss Musar

Dieser Viognier ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus dem Libanon, der sich durch seinen aromatischen Reichtum und seine Komplexität auszeichnet. Die blumigen Aprikosen- und Pfirsichnoten verschmelzen harmonisch mit einer schönen Säure und machen ihn zu einer echten Entdeckung, die die Authentizität des libanesischen Terroirs vermittelt.

Wenn Ihnen die Entdeckung der Weltweine gefällt, können Sie ihn in einer Schachtel zusammen mit einem Wein direkt aus Neuseeland entdecken, der auch wunderbar zu einem guten Raclette passt. Dies ist eine sehr interessante Lösung für Neugierige!

Wie serviert und genießt man Wein zum Raclette?

Um Ihr Raclette mit einem köstlichen Wein in vollen Zügen genießen zu können, ist es wichtig, auf einige Details zu achten, die den Unterschied ausmachen.

Zunächst einmal hat jede Weinsorte ihre ideale Serviertemperatur , um ihre Aromen und Geschmacksrichtungen zu entfalten. Servieren Sie Weißweine leicht gekühlt, zwischen 10 und 12 °C. Dann ist die Wahl der Gläser entscheidend, damit Sie Ihren Weißwein optimal genießen können. Entscheiden Sie sich daher für geeignete Gläser mit schmalerem Rand, um die Aromen zu konzentrieren.

Beachten Sie: Wenn Sie an Ihrem Raclette-Abend mehrere Weine anbieten möchten, ist die Reihenfolge der Verkostung wichtig. Beginnen Sie mit den leichtesten und frischesten Weinen und arbeiten Sie sich dann zu den körperreicheren, intensiveren Weinen vor. Denken Sie auch daran, den Wein gemäß den Anweisungen des Weinhändlers gut zu belüften, damit alle Aromen voll zur Geltung kommen. Hierzu können Sie einen angeschlossenen Weinbelüfter nutzen. Wenn Sie auf diese Details achten, bieten Sie Ihren Liebsten ein geschmackvolles und geselliges Erlebnis rund ums Raclette, das in Erinnerung bleiben wird.

Vergessen Sie nicht: Das Wichtigste ist, diese Momente in aller Einfachheit, mit Freude und guter Laune zu teilen und zu genießen! Ob zu einem Beef Bourguignon oder einer guten Gänseleberpastete , Wein ist der Verbündete gemeinsamer Momente, die schöne Erinnerungen schaffen. Nehmen wir uns die Zeit, es sorgfältig auszuwählen!